日給各位介紹一款菜是川菜意味著，川香紅油豬耳！豬耳朵脆骨多，吃起來口感好。學(xué)好做這道川香的拌涼菜紅油豬耳朵，下飯又下飯菜，招待客人尤其有臉面！

  先取2個豬耳朵，把毛燒了以后，清理整潔。隨后涼水入鍋，加蔥，姜，麻椒。煮沸后撈起來清理好預(yù)留。

  鍋中放水，放入香辛料：八角8克，八角茴香5克，良姜4克，茴香5克，香果7克，砂仁6克。適當(dāng)醬油，辣椒干段20克，紅花椒15克，一塊生姜。大火燒開，文火煮一個小時。

  下邊來調(diào)配一個川香辣椒油的料汁。碗中添加蒜泥，生抽，香油，麻椒油，生姜沫，白砂糖，味精，油潑辣椒，五香辣椒油（辣椒油能夠多一點，那樣吃起來變香）。攪拌均勻預(yù)留。

  豬耳朵煮好以后，撈起來當(dāng)然晾涼。用吊物抑制一下，抑制后的豬耳朵更為挺直，便捷切成片。把豬耳朵用斜刀的方法切割成片狀擺盤。淋上料汁，抓拌勻稱。麻辣好吃的紅油豬耳朵，就制做完成了。

  實際上 這道菜一點也不會太難，十分的簡易。愛吃的朋友們趕快學(xué)起來，在家里就可以吃到色香味俱全的川香紅油豬耳！

  假如你一直在制做的環(huán)節(jié)中，有沒有什么不明白的，熱烈歡迎在評論留言板留言跟我說，我為您解釋！

  推薦閱讀文章：學(xué)習(xí)鹵菜配方技術(shù)一般要花多少錢？

來源：日化配方網(wǎng)（微信/QQ號：15330001165），轉(zhuǎn)載請保留出處和鏈接！

本文鏈接：http://www.bjrtjy.com.cn/canyin/post/4.html